Den färskaste fisken finns hos Feske-Gunnar
Gunnar Karlsson har sålt fisk sedan 1958. Han är en av de mer kända profilerna som finns kvar i branschen, och kunderna vet att han har den  bästa fisken som finns att tillgå i trakten.
Klockan tjugo i fyra varje morgon är Gunnar på plats nere i fiskehamnen. Han vet vilka av grossisterna som brukar ha varor som uppfyller hans höga kvalitetskrav, och skulle de inte ha varorna inne går han igen. Ofta passar han också på att titta förbi fiskeauktionen, för att se om det finns något som passar där. Tack vare ett fint samarbete med en uppköpare i Smögen kan Gunnar även erbjuda räkor, kräftor, musslor, torsk och kolja från fiskeauktionen där.
 
I snart tio år har Gunnar sålt färsk fisk från fiskvagnen som står uppställd utanför ICA Kvantum i Västra Frölunda. Verksamheten är något av en familjetradition; han började sin yrkesbana med att hjälpa till hos sin farbror fram tills denne gick i pension.
- Jag är mycket noga med att det är färska varor. För mig är det viktigaste att kunden får varor av högsta kvalitet och garanterat färsk fisk.
Företaget Feske-Gunnar startades 1965, och verksamheten har idag fem anställda. Många har varit med i företaget under lång tid tack vare den goda personalandan som råder.
 
Förutom färsk fisk och skaldjur, består utbudet av sallader, fiskbullar, stekt strömming, sillinläggningar, spännande såser och andra läckerheter. Allt är tillverkat av naturliga råvaror utan tillsatser, och det mesta är tillagat av Gunnar själv. Utbudet varierar med årstiderna; krabbor säljs t.ex. bara på hösten då dessa är mogna och som allra finast.
 
Hur fisken ska tillagas är ett dilemma för många, och Feske-Gunnar hjälper därför gärna till med tips och andra goda råd. Avslutningsvis bjuder Gunnar på ett snabbt och enkelt recept: Bena ur en norsk fjordlax och ta av skinnet. Lägg fisken i en långpanna klädd med folie. Krydda med salt och citronpeppar, samt skär några snitt och fyll dessa med gorgonzolaost. Tillaga i ugn på 225 graders värme i ca 12 minuter (utan folie över). Njut med en god sherrysås.

Feske-Gunnar

Bransch:
Detalj

Telefon: 031-47 71 08
Fax: 031-29 76 81

Adress:
Feske-Gunnar
Östra Skärvallsg. 15
42653 Västra Frölunda

| 13 SENASTE FÖRETAGEN